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Embutidos artesanos


Nuestro país es rico por albergar una amplia gama de embutidos artesanos de gran calidad. En cada región, cada comarca y en cada pueblo, se elaboran una serie de embutidos característicos fruto de la tradición comarcal de cada zona. Las técnicas tradicionales de elaboración son trasladas de padres a hijos hasta llegar a manos de las mejores fábricas de embutidos, donde sin perder su esencia puramente artesana, son llevadas a cabo implementando las nuevas tecnologías para conseguir unos productos con todo el sabor de siempre pero con la calidad y seguridad que ofrecen los nuevos procesos tecnológicos.

El término embutido hace referencia a la técnica de elaboración empleada para la carne. De esta manera, suele utilizarse carne de diversas partes del animal combinándola con zonas magras y diferentes grasas. La carne del animal, normalmente el cerdo, es condimentada con especias y embuchada en tripa, ingrediente que en la actualidad suele sustituirse por tripa artificial. Todo este proceso da como resultado unos embutidos artesanos reconocidos a nivel mundial.