3 recetas con anchoas 00 de Santoña

En salazón, en aceite de oliva o ahumadas, las anchoas del cantábrico son uno de los productos estrella de la gastronomía cántabra presentes siempre en todas las mesas. Cabe destacar que no todas las anchoas son iguales, una anchoa del mar Cantábrico es diferente al resto; tiene un color marrón rosáceo, un olor y un […]

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Recetas con boquerones Ría de Santoña

Te contamos cómo degustar los boquerones Ría de Santoña en tres sencillas recetas. Los boquerones en vinagre son uno de los clásicos de nuestra cocina. La imagen de nuestra madre o abuela en la cocina marinando boquerones, es uno de los primeros recuerdos gastronómicos que tenemos muchos de nosotros. Por suerte, ahora podemos comprar boquerones […]

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Pepinos rellenos de ensalada de boquerones

Receta de pepinos rellenos de ensalada de boquerones con pimiento verde y atún. Hemos compartido con vosotros recetas de pimientos del piquillo rellenos, patatas rellenas… pero esta es la primera vez que os presentamos una receta de pepinos rellenos. Los excesos del verano pasan factura a muchos de nosotros, por eso el otoño es otra […]

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Cómo hacer crujiente de parmesano

Receta de crujiente de queso parmesano para convertir tus recetas tradicionales en verdaderas obras de arte.   Lo hemos visto miles de veces en muchos de los programas de cocina que se han puesto de moda recientemente: crujiente de queso. A pesar de tener un sabor exquisito, su uso principal consiste en convertir un emplatado […]

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Crepes rellenos de boletus edulis

Receta de crepes rellenos de boletus edulis La Catedral de Navarra.   Hemos probado recetas de crepes rellenos de todo tipo: chocolate, jamón y queso, pollo, crepes vegetales… pero hasta ahora no habíamos probado los crepes rellenos de boletus edulis. En otoño podéis aprovechar y elaborar esta receta de crepes con boletus frescos, pero os […]

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Arroz meloso con hongos

Receta de arroz meloso con hongos, setas en conserva y aceite de trufa negra. Un plato delicatessen perfecto para estos meses en los que comienza la temporada de setas. A pesar de confesarnos fieles amantes de un simple plato de arroz a la cubana, de vez en cuando también nos apetece currárnoslo un poquito más y […]

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