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Paleta Ibérica Bellota Reserva Arturo Sanchez

164,00  IVA incluido

Paleta ibérica de bellota Reserva Arturo Sánchez es elaborada a partir de puro cerdo ibérico alimentado a base de bellota y pastos en la Dehesa extremeña y curada en secaderos naturales de Guijuelo, en la provincia de Salamanca.

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La paleta Ibérica Arturo Sánchez es elaborada con puro cerdo ibérico alimentado a base de bellotas y pastos naturales y sacrificados a una edad siempre superior a los 21 meses. Esta edad permite a los cerdos generar una mayor infiltración de la grasa obteniendo unas piezas de calidad superior. Las paletas Arturo Sánchez poseen una curación media de 25 meses en secaderos y bodegas naturales en las sierras de Gredos y Bejar. En esta ocasión, nos encontramos ante una peleta ibérica acogida a la denominación de origen jamón de Guijuelo.

La paleta ibérica o paletilla ibérica es obtenida de las patas delanteras del cerdo a diferencia del jamón ibérico que es extraído de las traseras. El proceso de elaboración del jamón ibérico es el mismo que el de la paleta, no obstante, los matices existentes entre ambas piezas son algo diferentes, las paletas ibéricas de bellota suelen ser más aromáticas y poseen un sabor algo más dulce. Para la conservación de este producto te recomendamos que tapes su corte ya bien sea con un trozo de su propia grasa o corteza obtenida al comenzar a cortarlo o bien cubriendo el corte con un film transparente.

Peso5.7 kg
Formato

Pieza de 5,5 kg. (aprox.)

Origen

Guijuelo (Salamanca)

Denominación de Origen

Guijuelo

Marca

Arturo Sánchez

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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