Pollo tandoori con yogur Pastoret

Una receta que aúna la gastronomía india con el toque personal de Pastoret: pollo tandoori con yogur.

El pollo tandoori o tandoori chicken, tiene su origen en un hombre llamado Kundan Lal Gujral, un cocinero del restaurante Moti Mahal que impresionó tanto con su receta al Primer Ministro de la India, Jawaharlal Nehru, que hizo que la incorporaran a los banquetes oficiales. Tandoori masala es una mezcla elaborada con diferentes especias muy habitual en la gastronomía India y de Pakistán. Su curioso nombre proviene del horno tandoor, herramienta en la que Kundan Lal Gujral comenzó a elaborar este plato. El gran secreto del pollo tandoori radica en su gran ternura por dentro y su textura crujiente por fuera. ¡Una delicia!.

Os mostramos esta receta de pollo tandoori con yogur Pastoret, una receta que han compartido nuestros amigos de Pastoret que aúna la gastronomía india con el toque personal de Pastoret.

¿Qué necesitamos para cocinar pollo tandoori con yogur?

    • 6 pechugas de pollo
    • 300 gr. de yogur natural Pastoret sin azúcar
    • 2 cucharadas de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
    • Media cucharadita de café de comino en polvo
    • Una cucharada de ajo en polvo
    • Una cucharadita de pimienta molida
    • 1 cayena molina
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • Zumo de 1 lima
    • 3 dientes de ajo
    • Orégano
    • Agua
    • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer pollo tandoori con yogur?

Troceamos las pechugas de pollo, puedes hacerlo en dados o en tiras. Mezclamos el yogur Pastoret sin azúcar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Tostamos las especias a fuego suave y sin aceite para potenciar su sabor: pimentón, cúrcuma, comino, ajo en polvo, pimienta, cayenas y jengibre.

Cuando las especias se hayan tostado un poco, las incorporamos a nuestra mezcla de yogur Pastoret y aceite y humedecemos con un poco con agua. Impregnamos la pechuga de pollo en la mezcla y la dejamos reposar durante al menos una hora para que se adquiera bien todo el sabor.

Precalentamos el horno y asamos nuestro pollo tandoori durante 25-35 minutos. Para acompañar a esta receta puedes hervir un poco de arroz thai y freírlo con unos ajos laminados.

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