Baba ganoush o crema de berenjenas

Hacer baba bagoush puede convertirse en una experiencia totalmente dulce y seductora.

 

Dulce y seductor, así es el plato que os presentamos hoy. El baba ganoush, también conocido como baba ganuch, mutabal o crema de berenejenas, es una receta típica de Oriente Medio, Grecia, Grecia y Turquía. Y es que la tradición dice que las mujeres que lo consumen habitualmente pueden adquirir sus mismas características: dulzura y seducción, todo un riesgo para aquellos chefs masculinos que deciden cocinar para comensales femeninos ya que pueden acabar cayendo en sus redes. ¿Os atrevéis a elaborarlo?

 

¿Qué necesitamos?

  • 2 berenjenas de gran tamaño
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce o picante
  • Sal
  • Una cuchara da de Tahini (opcional)

 

¿Cómo hacer baba ganoush?

1. Lo primero que tenemos que preparar para hacer baba ganoush será preparar las berenjenas. Para ello, limpiamos las berenjenas, las secamos y las asamos al horno durante 30-40 minutos a 180 grados. Una vez asadas las dejamos enfriar.

2. Pelamos las berenjenas (si te resulta complicado y la carne está bien hecha, puedes extraerla con una cuchara), agregamos los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, el comino, la pimienta, pimentón, sal y el tahini si dispones de él. El tahini es pasta de sésamo y ofrece un excelente sabor, pero no siempre es fácil conseguirla.

3. Tritura los ingredientes con la batidora y pruébala para comprobar su sabor. Este es el momento de rectificar de sal o de cualquier otro elemento que quieras resaltar.

Y para acompañar…

El baba ganoush es una crema de berenjenas que debe tomarse templada. En Oriente Medio, lugar de origen de esta receta, suele tomarse como meze, es decir, aperitivo o entrante para acompañar al pan típico del país. Si quieres preparar esta pasta en casa, puedes servirla con pan crujiente y bastoncillos de vegetales crudos como zanahoria, apio o pepino.

Publicado en

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *